Le paprika est une variété de piment rouge très doux. Sa couleur rouge écarlate si caractéristique est obtenue une fois que le fruit mûr est séché et moulu.
Le paprika est beaucoup utilisé en cuisine pour ses attributs à la fois âcre, doux et légèrement piquant. Originaire Amérique du sud et centrale, le paprika a été apprivoisé par l’homme il y a plus de 9 000 ans par la civilisation Aztèque.
Aujourd’hui, le paprika est devenu légion dans la cuisine traditionnelle de nombreuses régions du monde.
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